Soupe de légumes au lait de coco (thermomix)

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer vos légumes : épluchez et coupez l’oignon en gros morceaux, ainsi que 2 gousses d’ail. Placez-les dans le bol de votre Thermomix et mixez 5 secondes à vitesse 5. Aidez-vous de la spatule pour racler les parois du bol.

2Versez ensuite 20 g d’huile d’olive dans le bol et programmez 4 minutes à 100°C à vitesse 1, sans le gobelet doseur. Cela permettra à l’oignon et à l’ail de s’attendrir.

3Une fois la cuisson terminée, ajoutez 400 g de carottes coupées en petits morceaux, 250 g de navets également coupés en petits morceaux, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (que vous pourrez ajuster plus tard), 2 pincées de poivre, 1 pincée de curry à votre convenance et 420 g d’eau. Programmez ensuite 30 minutes à 100°C en sens inverse à la vitesse 1. Cela permettra aux légumes de cuire parfaitement tout en conservant leurs nutriments.

4La cuisson terminée, ajoutez 100 g de lait de coco et mixez le tout pendant 1 minute à la vitesse 4, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à 10. Cela permettra d’obtenir une consistance lisse et onctueuse.

5Avant de servir, prenez le temps de vérifier la densité de la soupe et d’ajuster l’assaisonnement à votre convenance. N’hésitez pas à rajouter un peu de sel, de poivre ou de curry si besoin.

6Enfin, servez votre soupe bien chaude, décorée de persil ou de coriandre ciselée. Si vous souhaitez la déguster plus tard, réchauffez-la doucement avant de servir.

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