Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement tous les légumes. N'oubliez pas de retirer les extrémités des carottes et de couper les poireaux en rondelles.
2Dans une grande casserole, faites fondre du beurre à feu doux. Ajoutez ensuite les échalotes émincées et les poireaux coupés en rondelles. Faites revenir le tout quelques minutes, sans laisser dorer.
3Incorporez ensuite tous les légumes préparés dans la casserole. Mélangez bien et recouvrez d'eau à hauteur.
4Salez et poivrez à votre convenance. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un morceau de lard pour donner plus de saveur à votre soupe. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
5Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Vous pouvez la servir chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé.
