Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos légumes sous l'eau courante : carottes, pommes de terre, poireau... Choisissez les variétés de votre choix pour un maximum de saveur !
2Épluchez vos légumes à l'aide d'un économe. N'hésitez pas à retirer les parties abîmées ou flétries pour un résultat impeccable.
3Coupez ensuite vos légumes en morceaux d'une taille similaire pour une cuisson uniforme.
4Dans une casserole, versez 500ml d'eau et portez-la à ébullition.
5Plongez vos morceaux de légumes dans l'eau bouillante et laissez cuire à petits bouillons pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont piqués à la fourchette.
6Pendant ce temps, préparez votre assaisonnement. Dans un petit bol, mélangez le sel et le poivre selon votre goût, ainsi qu'un peu de crème fraîche épaisse pour une texture onctueuse. Vous pouvez également ajouter une pointe de muscade ou d'autres épices à votre convenance.
7Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les en conservant un peu du bouillon de cuisson.
8Versez ensuite les légumes dans un blender ou un robot de cuisine et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance veloutée et homogène.
9Incorporez la crème fraîche et les épices au velouté de légumes tout en mixant ou en remuant délicatement pour bien les répartir.
10Goûtez votre soupe et ajustez l'assaisonnement si besoin. Vous pouvez également ajouter un peu du bouillon réservé si vous souhaitez obtenir une consistance plus liquide.
11Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, et dégustez-la bien chaude.
