Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faire revenir l'oignon et le blanc de poireau coupés en petits cubes dans un peu d'huile d'olive. Laissez-les dorer quelques minutes en remuant régulièrement.
2Ajouter le potimarron coupé en cubes, une pincée de sel et de poivre, ainsi qu'une touche de cumin pour lui donner un petit parfum exotique. Mélangez bien le tout.
3Verser le bouillon de légumes préalablement dilué dans au moins 1/2 litre d'eau. Remuez et assurez-vous que le potimarron soit bien immergé.
4Laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. Le potimarron doit être bien tendre.
5Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture onctueuse et lisse.
6Pour une touche finale gourmande, vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche ou un peu de lait de coco à la soupe.
7Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques croûtons ou de petits morceaux de pain grillés pour apporter un peu de croustillant.
