Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement le potimarron. Découpez le chapeau et retirez les pépins à l'aide d'une cuillère. Déposez le potimarron et le chapeau dans un plat allant au four. Enfournez environ 45 minutes à 180°C chaleur tournante.
2Lavez et épluchez les autres légumes (potimarron pour la soupe, oignons et carottes). Découpez-les grossièrement.
3Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Une fois chaude, ajoutez les légumes coupés, salez et poivrez. Faites revenir une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
4Dans un autre faitout, remplissez avec 2.5L d'eau et portez à ébullition. Ajoutez 2 cubes de bouillon de légumes.
5Versez le bouillon sur les légumes (encore fermes) dans le faitout où ils ont été revenus. Laissez mijoter environ 30 minutes. Les légumes sont cuits si vous parvenez à y enfoncer facilement la lame d'un couteau.
6Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez le lait et la crème liquide.
7Déposez le potimarron-contenant entier dans l'assiette. Remplissez-le de soupe de légumes. Garnissez d'un tour de poivre, de graines de courges et d'un peu de comté râpé. Dégustez!
