Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos légumes : épluchez et émincez l'oignon, puis pelez et coupez en petits cubes les carottes, les panais et les pommes.
2Dans une grande casserole, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu doux. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le fondre en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes, sans qu'il ne colore.
3Incorporez ensuite tous les légumes coupés en cubes, et laissez-les suer pendant 5 minutes supplémentaires en remuant.
4Versez ensuite de l'eau chaude dans la casserole jusqu'à recouvrir complètement les légumes. Ajoutez également le demi-cube de bouillon, le brin de thym et une pincée de sel.
5Laissez mijoter votre soupe à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
6Retirez le brin de thym de la casserole, puis mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous pouvez également la passer au moulin à légumes pour une texture encore plus lisse.
7Goûtez votre soupe et rectifiez l'assaisonnement si besoin, en ajoutant du sel ou du poivre.
8Servez votre soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Pour agrémenter votre soupe, vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fraîche ou une noisette de beurre au moment de servir.
