Préparation20min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper en petits morceaux les pommes de terre, la carotte, la tomate et l'oignon. La tomate ne devra pas être épépinée.
2Epluchez la courgette, coupez-la en petits morceaux, puis épluchez et émincez l'ail.
3Coupez la gousse d’ail en deux, puis retirez son germe pour éviter une amertume au plat.
4Rassemblez l'ensemble des légumes dans une cocotte et ajoutez la branche de thym, la feuille de laurier et les 2 cubes de bouillon de volaille.
5Recouvrez le tout d'eau, puis faites cuire à feu moyen pendant au moins une heure et demie.
6Lorsque les légumes sont tendres, prélevez environ 3 à 4 louches de bouillon pour un usage ultérieur.
7Mixez la totalité des légumes restants pour obtenir une consistance homogène.
8Ajustez si nécessaire la texture en ajoutant plus ou moins du bouillon prélevé précédemment.
9Incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche selon votre goût.
10Il n’est pas nécessaire d’ajouter du poivre et du sel car le bouillon a déjà apporté le sel nécessaire à la recette.
11Votre velouté de légumes est maintenant prêt, vous pouvez le déguster bien chaud. Bon appétit !
