Préparation15min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commence par prendre tes légumes : la pomme de terre, la carotte et la courgette. Lave-les soigneusement, puis épluche-les si nécessaire (sauf si tu aimes la peau de tes courgettes, bien sûr !). Enfin, découpe-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
2Dans une cocotte ou une grande casserole, fais chauffer un peu d'huile (à peine un filet) à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoute tes légumes coupés et fais-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3Après 10 minutes, verse de l'eau dans la cocotte, juste assez pour recouvrir complètement tes légumes. Porte le tout à ébullition.
4Une fois que l'eau bout, ajoute la tomate, coupée en quartiers, et la moitié de ton cube de bouillon. Baisse le feu et laisse mijoter doucement pendant 30 minutes.
5Après 30 minutes, incorpore la seconde moitié du cube de bouillon et mélange bien. Poursuis la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires à feu doux.
6Après un total d'une heure de cuisson, tes légumes devraient être tendres. Vérifie en piquant un morceau avec une fourchette. Si tout est bien cuit, utilise un mixeur plongeant ou un blender pour mixer tes légumes et obtenir une soupe onctueuse.
7Félicitations ! Ta soupe de légumes est prête à être dégustée. Tu peux la servir chaude avec un filet de crème fraîche, quelques croûtons grillés ou encore des herbes fraîches pour décorer et ajouter un peu de peps.
