Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Eplucher et laver soigneusement tous les légumes.
2Couper les légumes en petits morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
3Dans une marmite, faire fondre un peu de beurre à feu doux.
4Ajouter les légumes coupés et le persil haché.
5Laisser revenir en remuant régulièrement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et commencent à ramollir.
6Saler et poivrer généreusement les légumes.
7Ajouter l'ail en poudre et mélanger.
8Verser de l'eau dans la marmite jusqu'à recouvrir complètement les légumes.
9Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
10Après 30 minutes de cuisson, mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
11Goûter la soupe et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant du sel, du poivre ou des herbes fraîches.
12Servir la soupe bien chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé.
13Vous pouvez également ajouter un filet d'huile d'olive, une pincée de piment d'Espelette ou une cuillerée de crème fraîche pour encore plus de saveur.
