Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos légumes : carottes, pommes de terre, courgettes...
2Épluchez-les ensuite et découpez-les en petits cubes réguliers.
3Transférez vos légumes dans une casserole adaptée à la cuisson.
4Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les légumes soient complètement recouverts. Ajoutez progressivement un peu plus d'eau si nécessaire pendant la cuisson pour maintenir les légumes immergés.
5Amenez le contenu de la casserole à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter tranquillement pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson des légumes avec un couteau : ils doivent être tendres.
6Quelques minutes avant la fin de la cuisson, salez à votre convenance.
7Munissez-vous ensuite de votre blender (ou d'un autre appareil si vous préférez, mais le rendu sera moins onctueux) et versez-y le contenu de votre casserole.
8Mixez le tout longuement jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Laissez tourner plusieurs fois si nécessaire pour éviter les morceaux.
9Votre velouté est prêt ! Versez-le dans des bols et savourez-le bien chaud. Accompagnez-le si vous le souhaitez de quelques petits toasts grillés ou d'une cuillère de crème fraîche épaisse.
10Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
