Préparation10min
Cuisson55min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu doux.
2Ajoutez les oignons finement émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Incorporez ensuite les lentilles préalablement lavées et égouttées. Mélangez bien afin de les enrober d'huile.
4Versez de l'eau de manière à couvrir les lentilles et les oignons. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant régulièrement.
5Vérifiez la cuisson des lentilles. Elles doivent être tendres mais pas défaites. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson.
6Une fois cuites, mixez les lentilles et les oignons à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7Assaisonnez la crème de lentilles avec de la sauce soja, du sel et du persil frais haché. Ajustez les quantités selon votre goût.
8Pendant que la crème de lentilles mijote, préparez les croûtons. Coupez du pain en petits cubes et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
9Servez la crème de lentilles chaude, accompagnée de quelques croûtons croustillants.
10Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d'Espelette pour un peu plus de piquant.
