Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement le fenouil. Plus il est finement émincé, plus il va cuire rapidement et se fondre dans la préparation.
2Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu doux. L’huile d’olive doit être chaude mais ne doit pas fumer pour éviter qu’elle ne brûle et donne un goût amer à votre plat.
3Ajoutez le fenouil émincé à la casserole et faites-le revenir doucement. Remuez régulièrement pour éviter qu’il n’accroche au fond de la casserole. Le fenouil va devenir translucide et va libérer son arôme.
4Pendant que le fenouil cuit, rincez soigneusement les lentilles à l’eau froide pour enlever les impuretés.
5Ajoutez les lentilles rincées à la casserole avec le fenouil. Mélangez bien pour que les lentilles soient bien réparties avec le fenouil.
6Versez l’eau et le bouillon de légumes dans la casserole. La quantité d’eau et de bouillon doit être suffisante pour couvrir les lentilles et le fenouil.
7Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Le temps de cuisson dépendra de la variété des lentilles utilisées.
8Une fois les lentilles cuites, retirez la casserole du feu. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
9Ajoutez le lait de coco à la préparation mixée et mélangez bien. Le lait de coco va apporter une touche de douceur et d’onctuosité à la soupe.
10Votre soupe de lentilles au fenouil et lait de coco est prête à être dégustée. Vous pouvez la servir chaude ou tiède, accompagnée de quelques croutons ou de pain grillé.
