Soupe de lentilles aux ailerons de poulet

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les légumes en julienne, c'est-à-dire en fins bâtonnets. Vous pouvez utiliser des carottes, des courgettes, des poireaux ou tout autre légume de votre choix.

2Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les ailerons de poulet et laissez-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.

3Incorporez ensuite les légumes en julienne, le thym, le laurier, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.

4Ajoutez les lentilles et l'eau froide. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

5Retirez le thym, le laurier et les ailerons de poulet de la cocotte. Effilochez la chair des ailerons et remettez-la dans la cocotte.

6Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, jusqu'à obtenir une consistance lisse.

7Incorporez la crème fraîche et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

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