1Commencez par rincer soigneusement les lentilles à l'eau claire.
2Versez les lentilles dans une cocotte minute, puis ajoutez 1,5 litre d'eau et 1/2 cuillère à café de sel.
3Fermez la cocotte minute et faites cuire les lentilles pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.
4Pendant ce temps, préparez la sauce dans une casserole.
5Émincez l'oignon et faites-le revenir dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
6Ajoutez ensuite la cuillère à soupe de poudre de poivron rouge, puis versez un verre d'eau.
7Incorporez la cuillère à soupe de concentré de tomate, la pincée de cumin, les gousses d'ail écrasées et une pincée de sel.
8Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes.
9Une fois les lentilles cuites, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
10Ajoutez la purée de lentilles à la casserole contenant la sauce et mélangez bien.
11Laissez mijoter le tout à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe et que l'écume disparaisse.
12En fin de cuisson, ajoutez la cuillère à café d'harissa et mélangez.
13Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain grillé ou de croutons.