Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par les moules. Frottez-les soigneusement pour retirer toutes les impuretés. Déposez-les ensuite dans un grand faitout avec le vin blanc, l'oignon finement émincé et un peu de poivre. Couvrez le faitout et laissez les moules s'ouvrir à feu vif pendant environ 10 minutes.
2Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une casserole, mélangez la crème et la fourme d'Ambert émiettée. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien homogène. Vous pouvez également faire fondre la fourme et la crème au micro-ondes.
3Une fois les moules ouvertes, retirez-les du faitout et filtrez le jus de cuisson à travers une passoire fine. Vous récupérerez ainsi une louche de jus que vous ajouterez à la sauce pour lui donner plus de saveur.
4Nappez les moules de sauce et disposez-les joliment dans un plat de service. Vous pouvez les accompagner de riz cuit à la vapeur pour un repas complet.
