Soupe de panais à la crème

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher l'oignon et émincez-le finement. Ensuite, pelez le panais et coupez-le en tout petits morceaux.

2Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile et faites suer l'oignon à feu doux. Ajoutez ensuite les panais et versez le bouillon de légumes à hauteur. Laissez mijoter pendant 30 minutes.

3Une fois les légumes cuits, égouttez-les et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.

4Remettez la purée dans la casserole, ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre à votre convenance, et faites réchauffer à feu doux en remuant constamment.

5Servez aussitôt la purée de panais bien chaude, accompagnée du plat de votre choix.

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