Soupe de panais crémeuse

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les panais et coupez leurs extrémités. Ensuite, détaillez-les en morceaux de taille similaire.

2Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers.

3Dans une casserole, combinez les panais, l'oignon, le laurier et recouvrez d'eau. Ajoutez le bouillon cube et portez à ébullition.

4Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, ou 12 minutes si vous utilisez une cocotte minute.

5Pendant la cuisson des légumes, épluchez les échalotes et émincez-les finement.

6Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu doux et ajoutez les échalotes. Laissez-les fondre doucement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Salez à votre convenance.

7Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.

8Ajoutez la crème liquide au mélange et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9Servez la soupe chaude, accompagnée des échalotes caramélisées et d'une tranche de pain grillé pour un repas réconfortant et savoureux.

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