Soupe de panais et carottes au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et ciseler finement l'oignon. Ensuite, épluchez les panais et les carottes, puis coupez-les en petits cubes d'environ 1 cm.

2Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon ciselé et faites-le revenir doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3Versez les cubes de panais et de carottes dans la cocotte avec l'oignon. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Couvrez ensuite les légumes d'eau à hauteur et salez légèrement.

4Portez la cocotte à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une soupe bien lisse et homogène.

6Incorporez le curry à la soupe et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

7Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Décorez chaque portion d'un filet de crème liquide et donnez un tour de moulin à poivre.

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