Soupe de patate douce au lait de coco

Étapes de réalisation

1Épluchez les patates douces et émincez l'oignon.

2Coupez les patates douces en morceaux de bonne taille.

3Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

4Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5Râpez le gingembre et ajoutez-le à la casserole avec les patates douces.

6Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant 2 minutes.

7Versez 500 ml d'eau dans la casserole.

8Ajoutez le lait de coco et salez à votre convenance.

9Mélangez bien le tout et portez à ébullition.

10Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient bien tendres.

11Vérifiez la cuisson en piquant les patates douces avec un couteau.

12Une fois les patates douces cuites, mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender.

13Assurez-vous d'obtenir une texture lisse et homogène.

14Versez la soupe dans des bols et décorez-la d'une pincée de piment d'Espelette.

15Servez chaud et savourez cette délicieuse soupe réconfortante.

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