Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre et les carottes. Découpez-les ensuite en petits morceaux réguliers pour une cuisson uniforme. Réservez vos légumes découpés.
2Préparez un succulent bouillon de volaille en dissolvant le cube dans de l'eau chaude. Maintenez ce bouillon au chaud sur feu doux pendant la préparation des légumes.
3Pelez l'oignon et émincez-le finement. Faites-le revenir doucement dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Ajoutez ensuite les légumes coupés dans la cocotte et augmentez le feu. Remuez le tout pendant quelques minutes pour bien enrober les légumes d'huile.
5Baissez ensuite le feu et versez le bouillon chaud sur les légumes, en les recouvrant complètement. Laissez mijoter tranquillement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
6Une fois les légumes bien cuits, égouttez-les en conservant le bouillon de cuisson. Mixez ensuite les légumes avec la crème fraîche, le curry et le piment d'Espelette jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
7Si la consistance de la soupe vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon réservé pour l'ajuster à votre goût.
8Versez votre délicieuse soupe dans une casserole et maintenez-la au chaud sur feu doux. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
9Servez votre soupe bien chaude en entrée, accompagnée d'un bon pain croustillant pour un repas réconfortant et savoureux.
