Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher la patate douce et le gingembre. Découpez la patate douce en gros dés et réservez-les. Le gingembre sera réduit en petits dés et également mis de côté.
2Épluchez l’échalote et émincez-la finement. Réservez-la avec les autres légumes préparés.
3Enfin, épluchez la carotte et coupez-la en fines lamelles. Ajoutez-les aux autres légumes.
4Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux.
5Ajoutez l’échalote émincée et laissez-la cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
6Incorporez les dés de patate douce et les lamelles de carotte. Mélangez bien et laissez cuire environ 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, pour que les légumes se colorent légèrement.
7Versez le contenu de la poêle dans un récipient contenant le bouillon de volaille. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
8Ajoutez le gingembre en petits dés et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Vérifiez la cuisson des légumes en plantant la pointe d’un couteau : la carotte et la patate douce doivent être tendres.
9Versez le contenu de la casserole dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
10Ajoutez la crème liquide et mixez à nouveau brièvement.
11Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
12Pour une saveur encore plus intense, râpez un peu de gingembre frais juste avant de servir la soupe.
13Dégustez chaud, en accompagnant éventuellement de croutons ou de quelques graines de courge grillées pour une touche croquante.
