Soupe de petits pois à la menthe (companion)

Étapes de réalisation

1Commencez par peler et hacher finement les échalotes. Pour ce faire, utilisez un couteau tranchant ou un robot ménager avec la fonction hacher.

2Dans la cuve de votre robot Companion, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite les échalotes hachées et laissez dorer pendant environ 4 minutes en remuant régulièrement.

3Versez 75 cl d'eau chaude dans la cuve, émiettez le cube de bouillon et ajoutez les petits pois. Lancez la cuisson pendant 15 minutes à 120°C, en mélangeant régulièrement.

4Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe finement en ajoutant la crème fraîche. Utilisez la fonction 'mixeur' de votre robot Companion à vitesse 3-12 pendant environ 50 secondes.

5Laissez refroidir la soupe à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

6Avant de servir, salez et poivrez la soupe à votre convenance. Décorez chaque assiette de quelques feuilles de menthe fraîche.

7Bonne dégustation!

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