Soupe de petits pois et roquette au chorizo

Étapes de réalisation

1Avec un peu d'huile d'olive dans une grande sauteuse ou une casserole haute, faites dorer l'échalote finement hachée pendant quelques minutes.

2Ajoutez-y les petits poids directement congelés. Laissez cuire à température moyenne pendant environ 10 minutes, nul besoin de les décongeler entièrement.

3Incorporez la moitié de la roquette hachée et remuez bien. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.

4Pendant ce temps, portez à ébullition 1L d'eau et dissolvez-y le cube de bouillon.

5Versez le contenu du bouillon sur les petits-pois et la première moitié de roquette.

6Laissez mijoter tranquillement pendant une trentaine de 25 à minutes.

7Laissez la préparation refroidir légèrement.

8Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une soupe onctueuse.

9Réchauffez le velouté et au moment de le servir, ajoutez quelques rondelles fines de chorizo dans chaque assiette et parsemez-les ensuite du reste de roquette ciselée et du parmesan fraîchement râpé.

Commentaires

Recettes similaires

•  Soupe de printemps aux petits po...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 25min

•  Tartelettes végétariennes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Gaspacho aux petits pois

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min

•  Raviolis de petits pois et feta

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 45min
  • 20min