Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons d'environ 2 cm.
3Pelez et émincez l'oignon finement.
4Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
5Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
6Versez 80 cl d'eau dans la casserole et émiettez le cube de bouillon de volaille.
7Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
9Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
10Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
11Répartissez le velouté de légumes dans 4 bols allant au four.
12Déposez des lamelles de reblochon sur la surface de chaque bol.
13Placez les bols sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu et gratiné.
14Servez le velouté bien chaud, accompagné de pain grillé ou de croutons.
