Soupe de poireaux et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Avant de commencer, assurez-vous que vous avez tous les ingrédients nécessaires à portée de main. Cela vous permettra de cuisiner de manière fluide et efficace.

2Commencez par nettoyer et couper les poireaux en tronçons. Assurez-vous de bien les rincer pour éliminer toute impureté.

3Ensuite, épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. La taille des dés n'est pas cruciale, mais des dés d'environ 2 cm de côté assureront une cuisson uniforme.

4Placez les poireaux et les pommes de terre dans une marmite. Ajoutez 1 litre d'eau, salez et poivrez à votre convenance. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5Pendant que les légumes cuisent, préparez le beurre manié. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6Une fois les légumes cuits, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.

7Versez ensuite un peu de soupe chaude sur le beurre manié, en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Incorporez ensuite le mélange de beurre manié et de soupe chaude au reste de la soupe.

8Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9Servez la soupe chaude, accompagnée de crème fraîche, de croûtons et de fromage râpé. N'hésitez pas à ajuster les quantités de garniture à votre goût.

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