Soupe de poireaux et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commençons par bien préparer nos légumes : lavez soigneusement les poireaux, puis émincez-les finement.

2Ensuite, dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les poireaux émincés et laissez-les revenir pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

3Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en cubes. Remuez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes environ.

4Versez ensuite l'eau et le lait dans la casserole, de manière à couvrir les légumes. Salez et poivrez généreusement.

5Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

6Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Vous obtiendrez ainsi une texture lisse et onctueuse.

7Enfin, incorporez la crème fraîche et le basilic ciselé à la soupe. Mélangez bien et servez chaud. Vous pouvez accompagner votre soupe de croûtons ou de pain grillé.

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