Likeat - Soupe de poisson et legumes

Étapes de réalisation

1Remplir une casserole d'eau et la porter à ébullition.

2Plonger le poisson dans l'eau bouillante et cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, selon l'épaisseur du poisson.

3Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans la chair du poisson, elle doit être opaque et se détacher facilement.

4Retirer le poisson de l'eau et le laisser refroidir quelques minutes.

5Une fois refroidi, retirer la peau et les arêtes du poisson pour ne garder que la chair.

6Laver soigneusement les légumes sous l'eau courante.

7Éplucher les légumes si nécessaire (carottes, pommes de terre, etc.).

8Couper les légumes en petits morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.

9Verser 50 cl d'eau dans le fond d'un cuit-vapeur.

10Ajouter une pincée de sel à l'eau.

11Placer les légumes dans le panier du cuit-vapeur et le positionner au-dessus de l'eau.

12Fermer le cuit-vapeur et cuire les légumes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

13Transférer les légumes cuits et le poisson cuit dans un mixeur ou un blender.

14Mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

15Goûter la purée et rectifier l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.

16Vous pouvez également ajouter d'autres épices ou aromates de votre choix, comme du curry, du paprika, de la muscade, etc.

17Déguster la purée de poisson et légumes chaude, accompagnée de pain grillé ou de salade verte.