Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Prenez vos poivrons et découpez-les en deux. Retirez soigneusement les pépins et les parties blanches à l'intérieur.
2Préchauffez votre four en mode grill. Disposez les demi-poivrons sur une plaque allant au four, la peau vers le haut. Enfournez et laissez griller jusqu'à ce que la peau soit bien noire et cloquée.
3Sortez les poivrons du four et placez-les dans un sac plastique refermable. Fermez hermétiquement le sac et laissez reposer une dizaine de minutes. La vapeur emprisonnée à l'intérieur va permettre de détacher facilement la peau.
4Une fois reposés, épluchez les poivrons en retirant délicatement la peau noircie. Découpez ensuite les poivrons en grands carrés et mettez-les de côté. N'oubliez pas de conserver le jus qui s'est écoulé des poivrons lors de la cuisson.
5Plongez vos tomates dans une grande casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes. Cela permettra de retirer facilement la peau. Une fois refroidies, pelez les tomates et coupez-les grossièrement en morceaux.
6Prenez une cocotte et faites chauffer l'huile à feu doux. Ajoutez l'oignon coupé en petits morceaux et laissez-le revenir doucement sans le colorer.
7Incorporez les poivrons coupés, l'ail haché et les tomates grossièrement concassées dans la cocotte. Mélangez bien et couvrez la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
8Versez le vin dans la cocotte et laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez à votre convenance.
9Laissez mijoter à nouveau pendant 20 minutes à couvert.
10Une fois la soupe tiédie, mixez-la au blender jusqu'à obtenir une texture veloutée et homogène.
11Placez la soupe au frais pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit, recouverte d'un film plastique. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la soupe de bien refroidir.
12Avant de servir, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe bien fraîche parsemée de persil frais haché.
