Soupe de pommes au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher soigneusement les pommes et coupez-les en petits morceaux réguliers. Arrosez-les ensuite de jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent.

2Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'oignon haché et faites-le dorer légèrement sans le brûler.

3Incorporez les morceaux de pommes à l'oignon et saupoudrez le tout de curry. Laissez fondre les saveurs pendant quelques instants, en mélangeant délicatement.

4Versez le bouillon de légumes dans la casserole jusqu'à recouvrir entièrement les pommes. Ajoutez le bâton de cannelle et laissez mijoter à petits frémissements pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.

5Retirez le bâton de cannelle. Assaisonnez la soupe à votre goût avec du sel et du poivre.

6Pour obtenir une texture veloutée, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez soigneusement.

7Servez la soupe bien chaude, accompagnée de quelques croûtons ou d'une pointe de crème fraîche épaisse. Dégustez !

Commentaires

Recettes similaires

•  Crème anglaise aux pommes caramélisées

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 35min

•  Tarte aux pommes façon grand-mère

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 45min

•  Crumble pommes-bananes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 25min

•  Tarte au citron et pommes confites

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 1h
  • 30min