Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire revenir à feu doux, dans une large casserole, l'ail, les oignons et le céleri émincés dans un généreux filet d'huile d'olive. Laissez-les dorer légèrement, en remuant fréquemment, pendant environ 5 minutes.
2Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en morceaux grossiers à la casserole. Mélangez bien le tout afin que les pommes de terre soient bien enrobées d'huile. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, le temps qu'elles commencent à devenir légèrement translucides.
3Versez ensuite le bouillon de légumes dans la casserole. La quantité de bouillon dépendra de votre préférence pour la consistance de la soupe : pour une soupe plus épaisse, utilisez moins de bouillon, et pour une version plus liquide, utilisez-en davantage.
4Laissez mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vérifiez la cuisson en piquant un morceau de pomme de terre avec une fourchette.
5Une fois que les pommes de terre sont cuites, assaisonnez la soupe à votre convenance avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez également ajouter d'autres épices comme du cumin, du paprika ou du curcuma pour une touche de saveur supplémentaire.
6Retirez la casserole du feu et attendez quelques minutes qu'elle refroidisse légèrement. Versez ensuite la soupe dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant pour la mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
7Laissez la soupe refroidir complètement avant de la servir. Pour une expérience optimale, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit.
8Au moment de servir, parsemez chaque bol de soupe de coriandre fraîche hachée. Accompagnez la soupe de petits morceaux de pain grillé pour un contraste de textures agréable.
