Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos pommes de terre et les couper en petits morceaux. N'hésitez pas à les couper de taille homogène pour une cuisson uniforme.
2Pelez ensuite votre oignon et hachez-le finement. Plus il sera finement haché, plus il se fondra dans la texture de la crème.
3Dans une casserole, versez le lait et le bouillon. Faites chauffer doucement à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
4Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez selon votre goût.
5Ajoutez ensuite les morceaux de pommes de terre dans la cocotte. Versez le bouillon et le lait chaud. Laissez mijoter pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement. Les pommes de terre doivent devenir fondantes.
6Incorporez ensuite les feuilles de coriandre fraîche dans la cocotte. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse et homogène.
7Laissez la crème mijoter 10 minutes supplémentaires à feu doux. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de s'épaissir légèrement.
8Hors du feu, incorporez la crème fraîche épaisse. Mélangez délicatement pour l'incorporer à la crème de pommes de terre.
9Servez la crème de pommes de terre chaude, accompagnée de feta émiettée. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration.
