Préparation15min
Cuisson1h10
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne. Nettoyez soigneusement les poireaux, en retirant la partie verte foncée et en ne gardant que la partie blanche et tendre. Coupez ensuite les poireaux en rondelles.
2Dans une casserole, versez les morceaux de pommes de terre et de poireaux. Remplissez la casserole d'eau jusqu'à recouvrir les légumes et ajoutez une pincée de sel et de poivre.
3Placez la casserole sur feu doux et laissez cuire pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes ne collent au fond. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau au cours de la cuisson pour maintenir le niveau d'eau.
4Une fois les légumes bien tendres, égouttez-les en conservant le bouillon de cuisson. Transférez les légumes dans un blender ou un mixeur et mixez-les jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon de cuisson pour l'ajuster.
5Versez la purée de légumes dans une casserole propre. Ajoutez l'ail écrasé et mélangez bien. Remettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
6Incorporez ensuite le lait et mélangez vigoureusement pour obtenir une texture veloutée. Laisser mijoter encore 5 minutes.
7Enfin, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre si nécessaire.
8Servez la soupe bien chaude, accompagnée d'une tranche de pain grillé ou de quelques croutons.
