Soupe de potimarron à l'oignon

Étapes de réalisation

1Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Pelez et coupez le potimarron en gros dés.

2Placez l'oignon et le potimarron dans une grande marmite. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à petits bouillons pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3Égouttez les légumes dans une passoire pendant au moins 10 minutes. Ensuite, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur jusqu'à obtenir une purée très fine.

4Ajoutez le beurre, la noix de muscade, du sel et du poivre à votre convenance à la purée. Mélangez bien et servez chaud.

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