Préparation10min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher le potimarron. Si vous avez du mal à le découper, n'hésitez pas à le couper en deux avant de retirer la peau. Ensuite, coupez le potimarron en petits morceaux d'environ 2-3 cm. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide.
2Versez 1 litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Plongez ensuite les morceaux de potimarron dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant un morceau de potimarron avec une fourchette : si elle s'enfonce facilement, c'est cuit.
3Pendant que le potimarron cuit, hachez grossièrement l'orange (avec ou sans la peau, selon votre préférence). Vous pouvez également ajouter un peu de jus d'orange pour un goût plus prononcé.
4Lorsque le potimarron est cuit, égouttez-le en conservant un peu d'eau de cuisson. Versez ensuite le potimarron dans un blender ou un mixeur avec l'orange hachée et le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et homogène. Si le velouté est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson pour l'allonger.
5Servez le velouté chaud, accompagné de quelques croutons ou de quelques graines de courge pour un peu de croquant. Vous pouvez également ajouter un filet de crème fraîche ou une pincée de piment d'Espelette pour plus de gourmandise.
