Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pour commencer, prenez votre potimarron, bio de préférence, pas la peine de l'éplucher ! Il suffit de bien le brosser sous l'eau pour le débarrasser des impuretés. Ensuite, coupez-le en deux et enlevez les graines. Coupez ensuite la chair en petits cubes.
2Placez ces cubes de potimarron dans une casserole et recouvrez-les d'eau salée. Portez à ébullition puis laissez mijoter environ 30 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre. Vérifiez la cuisson en piquant un cube avec un couteau.
3Pendant ce temps, prélevez le zeste de votre orange et pressez-la pour en extraire le jus. Une fois le potimarron cuit, égouttez-le en conservant l'eau de cuisson. Mixez ensuite le potimarron avec l'eau de cuisson, en ajoutant progressivement le jus d'orange jusqu'à obtenir la texture d'un velouté bien crémeux.
4Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre parfumé selon vos préférences. Pour une touche d'originalité, râpez un peu de zeste d'orange au-dessus de chaque bol avant de servir !
