Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par découper le potimarron en gros morceaux et épluchez-le soigneusement. N'oubliez pas de retirer les graines et filaments à l'intérieur. Soyez prudent en manipulant le couteau pour éviter de vous blesser.
2Pelez ensuite la pomme de terre et coupez-la en morceaux de taille similaire à ceux du potimarron.
3Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
4Lavez la ciboulette et ciselez-la finement également.
5Concassez grossièrement la moitié des noisettes. Vous pouvez utiliser un mortier, un pilon ou même un sac et un rouleau à pâtisserie pour cela.
6Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
7Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir quelques instants.
8Incorporez ensuite les morceaux de potimarron et de pomme de terre. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes tout en remuant régulièrement.
9Couvrez les légumes d'eau à hauteur et laissez mijoter à petits bouillons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela devrait prendre environ 20 à 25 minutes.
10Une fois les légumes cuits, mixez la soupe finement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender. Incorporez la moitié des noisettes concassées pendant le mixage pour apporter une texture légèrement croquante.
11Assaisonnez la soupe à votre goût avec du sel et du poivre.
12Faites griller le reste des noisettes dans une poêle chaude sans matière grasse. Laissez-les refroidir légèrement avant de les concasser grossièrement.
13Réchauffez la soupe à feu doux et incorporez la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
14Répartissez la soupe dans des bols et parsemez de noisettes grillées et de ciboulette ciselée.
15Servez la soupe bien chaude et savourez !
