Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par la préparation des légumes. Prenez votre potimarron et vos pommes de terre, épluchez-les soigneusement. Ensuite, découpez le potimarron en cubes de taille moyenne.
2Cuisson à l'eau. Dans une grande casserole, placez les morceaux de potimarron et les pommes de terre entières. Recouvrez le tout d'eau à hauteur, puis ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter tranquillement. Vérifiez la cuisson en piquant un morceau de potimarron avec la pointe d'un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, c'est cuit !
3Le lait de coco parfumé. Pendant la cuisson des légumes, préparez votre lait de coco. Dans un bol, mélangez le lait de coco avec une pincée de gingembre en poudre. Cette touche d'épice ajoutera une saveur unique à votre soupe.
4Mixez pour un velouté parfait. Une fois les légumes cuits, égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson. Versez le potimarron et les pommes de terre dans le bol d'un mixeur. Ajoutez deux louches d'eau de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une texture veloutée et homogène.
5L'assemblage final. Transvasez votre soupe mixée dans une belle soupière. Incorporez délicatement le lait de coco parfumé au gingembre en fouettant doucement. Votre soupe veloutée est prête à être dégustée !
