Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper une calotte sur le dessus du potiron. Plus la calotte sera large, plus il sera facile de vider l'intérieur, mais plus elle sera petite, plus la présentation finale sera esthétique.
2Retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère, d'un couteau à pamplemousses, d'une cuillère parisienne, d'une cuillère à glace ou tout autre outil adapté que vous avez à disposition. Récupérez le maximum de chair de potiron.
3Placez la chair de potiron dans un bouillon frémissant et laissez cuire pendant 25 minutes.
4Après la cuisson, mixez la chair de potiron à l'aide d'un mixeur.
5Assaisonnez généreusement la soupe selon votre goût. Ajoutez de la muscade, du macis et du parmesan.
6Incorporez la crème à la soupe et mélangez bien.
7Placez la soupe sur le feu et portez à ébullition. Laissez bouillir quelques instants.
8Versez la soupe dans le potiron évidé et servez immédiatement. Parsemez de cerfeuil au dernier moment pour une touche de fraîcheur.
