Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation des légumes : épluchez le potiron et coupez-le en dés. Pelez les oignons et les échalotes.
2Faites cuire le potiron : mettez-le dans une casserole avec de l'eau et cuisez à feu moyen.
3Pendant ce temps, faites revenir les oignons et les échalotes : dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites dorer les oignons et les échalotes émincés.
4Mixez le potiron : lorsque le potiron est cuit, égouttez-le et récupérez le jus de cuisson. Mixez ensuite le potiron avec les oignons et les échalotes revenus.
5Terminez la cuisson de la soupe : ajoutez le jus de cuisson du potiron au mélange mixé et laissez mijoter à feu moyen quelques minutes. Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.
6Préparez le pain gratiné : frottez une tranche de pain avec de l'ail, puis faites-la griller au four avec une rondelle de fromage de chèvre et quelques tranches de lard.
7Servez la soupe : versez la soupe dans une assiette creuse et disposez à côté le pain gratiné au chèvre et au lard.
8Dégustez ! Bon appétit !
