Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : épluchez le potiron et coupez-le en dés réguliers de 2 à 3 cm. Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en morceaux. Enfin, émincez finement l'échalote.
2Munissez-vous d'une cocotte-minute et placez-y tous les ingrédients préparés : les dés de potiron, les morceaux de tomates, l'échalote finement hachée.
3Recouvrez le tout de bouillon de volaille (si vous avez une carcasse de volaille, faites-la cuire à feux doux dans de l'eau pour obtenir un bouillon maison, sinon utilisez un bouillon cube).
4Fermez la cocotte-minute et faites monter en pression. Laissez ensuite cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
5Une fois la cuisson terminée, mixez le contenu de la cocotte à l'aide d'un pied à soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.
6Ajoutez le cheddar râpé et mixez à nouveau brièvement pour l'incorporer à la soupe.
7Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
8Pour les gourmands, vous pouvez ajouter une pointe de crème fraîche au moment de servir pour une texture encore plus onctueuse.
