Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement les oignons. Réservez-les.
2Pelez les carottes et coupez-les en rondelles régulières.
3Préparez le potiron : épluchez-le, retirez les graines et coupez la chair en cubes d'environ 2 cm.
4Dans une grande casserole ou un fait-tout, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5Incorporez ensuite les carottes et le potiron. Mélangez bien et versez un verre d'eau. Laissez cuire pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
6Versez 1,5 litre d'eau dans la casserole, ajoutez le cube de bouillon de poule et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
7Pendant ce temps, préparez les croutons de pain. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à café de graisse de canard et une cuillère à café d'huile d'olive. Faites revenir vos tranches de pain coupées en cubes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8Une fois la soupe cuite, vous pouvez la mixer pour obtenir une texture lisse et veloutée.
9Servez la soupe bien chaude, accompagnée des croutons et d'un peu de persil frais haché pour la décoration (facultatif). Régalez-vous !
