Soupe de potiron aux noisettes et à la coriandre

Étapes de réalisation

1Préparez vos légumes : épluchez, coupez grossièrement le potiron, les carottes et les pommes de terre.

2Cuisson des légumes : déposez vos légumes dans un autocuiseur, ajoutez 1 litre de bouillon préparé avec le cube, et lancez la cuisson pour 12 minutes.

3Pendant ce temps, émincez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte.

4Une fois les légumes cuits, ajoutez-les à l'oignon dans la cocotte. Assaisonnez légèrement avec du sel, du poivre et du curry.

5Mixez le tout en ajoutant progressivement le bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, et maintenez au chaud.

6Préparez la garniture : concassez les noisettes, rincez et hachez la coriandre.

7Dressage : répartissez la soupe dans 4 bols. Au centre de chacun, déposez une cuillère à soupe de crème épaisse, parsemez de brisures de noisettes et d'une pincée de coriandre fraîche.

8Dégustez bien chaud et savourez !

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