Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par retirer la peau du potiron. Eliminez ensuite les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère. Découpez la chair du potiron en cubes réguliers. Epluchez ensuite les patates douces et coupez-les en petits morceaux. Enfin, pelez et émincez finement les échalotes.
2Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite les échalotes, les patates douces et le potiron. Laissez suer les légumes pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Salez légèrement.
3Versez les crèmes fraîches dans la casserole et mélangez bien. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes supplémentaires.
4Emiettez les tablettes de bouillon et ajoutez-les aux légumes. Versez ensuite 75 cl d'eau chaude. Laissez mijoter à petits bouillons pendant 15 minutes.
5Pendant la cuisson de la soupe, préparez les dés de pain d'épices. Coupez les tranches en petits cubes. Une fois la cuisson des légumes terminée, ajoutez le jus d'orange à la soupe. Mixez le tout à l'aide d'un blender jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
6Répartissez la soupe dans des bols individuels. Parsemez chacun d'eux de dés de pain d'épices et servez immédiatement.
