Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher votre potiron et retirer soigneusement les pépins. Découpez la chair en jolis cubes de taille homogène.
2Pelez ensuite vos oignons et hachez-les finement.
3Dans un grand faitout, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les oignons hachés et laissez-les suer pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
4Incorporez ensuite les dés de potiron et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en mélangeant de temps en temps.
5Versez le bouillon de légumes dans le faitout et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, à couvert. Vous pouvez entrouvrir le couvercle à mi-cuisson pour vérifier la consistance.
6Une fois le potiron cuit et tendre, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
7Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez la soupe avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
8Servez la soupe bien chaude, accompagnée de quelques croûtons, de graines grillées ou d'un filet d'huile d'olive parfumée. Vous pouvez également ajouter une touche de verdure avec quelques brins de ciboulette hachée.
