Soupe de potiron et de légumes

Étapes de réalisation

1Tout d'abord, épluchez l'oignon et émincez-le finement. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon pour le faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2Pendant que l'oignon cuit, préparez les autres légumes. Coupez le potiron en deux et enlevez les pépins. Prélevez la chair et coupez-la en gros morceaux. Épluchez la carotte, la pomme et la pomme de terre, puis coupez-les également en cubes de taille similaire.

3Ajoutez les légumes coupés à la sauteuse avec les oignons. Mélangez bien et faites revenir le tout à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.

4Écrasez la gousse d'ail et ajoutez-la à la sauteuse. Mélangez bien et laissez cuire quelques instants de plus.

5Dissolvez le bouillon de légumes dans un peu d'eau chaude, puis versez-le dans la sauteuse. Ajoutez de l'eau supplémentaire, jusqu'à ce que les légumes soient presque recouverts (sans les noyer complètement).

6Assaisonnez la soupe avec le curry, le piment et le poivre. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

8Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche pour adoucir le goût à votre convenance.

9Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques croûtons ou de pain grillé.

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