Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par prendre soin de vos poireaux. Lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre, puis épluchez-les en retirant la partie verte dure. Coupez ensuite les poireaux en fines rondelles.
2Préparez votre potiron. Épluchez-le en retirant la peau et les graines, puis découpez-le en cubes de taille moyenne.
3Faites fondre du beurre dans une cocotte ou une grande casserole à feu doux. Ajoutez les poireaux émincés et laissez-les suer pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.
4Intégrez le potiron et les gousses d'ail à la cocotte. Versez ensuite de l'eau (environ 1,5 à 2 litres) pour couvrir les légumes. Salez à votre convenance.
5Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Les légumes doivent être tendres.
6Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
7Servez votre soupe bien chaude dans des bols ou des assiettes creuses. Ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse pour une touche de gourmandise. Dégustez !
