Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher l'ail et l'émincer finement. Ensuite, épluchez le morceau de potiron, lavez-le soigneusement et coupez-le en cubes. Pelez la pomme de terre, rincez-la et coupez-la également en morceaux.
2Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de potiron et de pomme de terre. Faites-les revenir en mélangeant régulièrement pendant 2 minutes.
3Couvrez les légumes d'eau à hauteur. Ajoutez l'ail, les graines de coriandre écrasées, du sel et du poivre. Portez le tout à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter le velouté pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4Mixez le velouté à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Incorporez la crème et mélangez bien. Servez le velouté bien chaud, accompagné de croûtons, de quelques graines de coriandre ou de persil frais pour une touche de verdure.
