1Épluchez le potiron, les carottes, l’oignon et l’échalote.
2Coupez-les en morceaux de taille moyenne, pour une cuisson homogène.
3Coupez également les tomates en morceaux.
4Dans une cocotte ou un autocuiseur, mettez tous les légumes coupés.
5Ajoutez les autres ingrédients de la recette (sel, poivre, épices, etc.).
6Recouvrez le tout d'eau, en veillant à ce que les légumes soient immergés.
7Fermez la cocotte ou l'autocuiseur et faites cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
8Si vous utilisez une cocotte classique, prolongez la cuisson si nécessaire.
9Une fois la cuisson terminée, attendez que la pression de la cocotte ou de l'autocuiseur retombe.
10Ouvrez le récipient et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
11Servez la soupe chaude dans des bols ou des assiettes creuses.
12N'hésitez pas à la décorer d'un filet de crème fraîche, de quelques croutons ou de quelques graines torréfiées pour une touche de gourmandise.
13Savourez votre délicieuse soupe de potiron, même si vous n'êtes pas un grand fan de ce légume, vous risquez d'être agréablement surpris !