Soupe de printemps aux pissenlits

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer soigneusement les feuilles de pissenlits. Enlevez toute la terre en les lavant plusieurs fois à l'eau claire.

2Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les feuilles de pissenlits et l'oignon émincé. Faites-les suer doucement pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

3Pendant ce temps, préparez les autres légumes. Coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés, et émincez les poireaux finement.

4Incorporez les légumes préparés dans la marmite avec les feuilles de pissenlits et l'oignon.

5Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Ajoutez un cube de bouillon de volaille et versez 2,5 litres d'eau.

6Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et fondants.

7Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

8Rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez la soupe bien chaude, accompagnée de croûtons ou de pain grillé.

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