Préparation10min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : épluchez et coupez grossièrement l'oignon et les carottes. Plus les morceaux seront gros, plus le mixage sera facile par la suite.
2Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen.
3Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Incorporez les carottes et le riz, et mélangez bien.
5Emiettez le cube de bouillon par-dessus et recouvrez le tout d'eau. La quantité d'eau dépendra de la consistance que vous souhaitez obtenir pour votre soupe. Commencez par ajouter un peu moins d'eau que vous ne le pensez, et en ajouter plus tard si nécessaire.
6Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit être cuit et les carottes tendres.
7Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Vous pouvez également utiliser un blender, mais assurez-vous de laisser refroidir la soupe légèrement avant de la mixer.
8Goûtez la soupe et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu de sel, de poivre ou d'autres épices selon vos préférences.
9Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques croûtons ou de fromage râpé si vous le souhaitez.
